La pierna de cordero es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Castilla-La Mancha. Este plato, preparado con pierna de cordero marinada y luego cocida lentamente, es increíblemente tierno y rico en sabor. Su largo tiempo de cocción permite que la carne se vuelva jugosa y se deshaga en la boca. Servida con verduras y aceitunas en aceite, la pierna de cordero es un plato principal que conquistará todos los paladares.
Con un cuchillo hacer 8-9 incisiones en la carne e insertar un trocito de ajo en cada ranura
Colocar la carne en una cacerola y añadir el vinagre, las aceitunas, la cebolla, la zanahoria, el nabo, el perejil, el azúcar, la sal, el orégano y la pimienta
Marinar en el frigorífico durante 24 horas, mezclando de vez en cuando
Sacar la carne de la cacerola, eliminar la grasa y hornear a 180 grados durante 2-3 horas
Una vez cocida, dejar reposar en el horno durante otros 15 minutos
Llevar a ebullición la marinada previamente reservada, cubrir y cocinar lentamente durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas
Verter esta salsa sobre la carne y servir
Sartén
Bol
Cacerola
Cuchillo
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético
Platos principales de carne
Spagna
| Energía (kcal) | 240,17 |
| Carbohidratos (g) | 0,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,81 |
| Grasas (g) | 18,9 |
| de los cuales saturados (g) | 9,19 |
| Proteínas (g) | 14,86 |
| Fibra (g) | 0,18 |
| Venta (g) | 0,27 |
