La pierna de carnero è un piatto tradizionale della cucina spagnola, particolarmente diffuso nella regione di Castiglia-La Mancia. Questo piatto, preparato con muslo de cordero marinado y luego cocido lentamente, es increíblemente tierno y rico en sabor. Su largo tiempo de cocción permite que la carne quede jugosa y se deshaga en la boca. Servida con verduras y aceitunas en aceite, la pierna de carnero es un plato principal que conquistará a todos los paladares.
Con un cuchillo hacer 8-9 incisiones en la carne e insertar un trocito de ajo en cada hendidura
Poner la carne en una cacerola y añadir el vinagre, las aceitunas, la cebolla, la zanahoria, el nabo, el perejil, el azúcar, la sal, el orégano y la pimienta
Marinar en el frigorífico durante 24 horas, removiendo de vez en cuando
Sacar la carne de la cacerola, retirar la grasa y hornear a 180 grados durante 2-3 horas
Una vez terminada la cocción, dejar reposar en el horno durante 15 minutos más
Llevar a ebullición la marinada reservada, tapar y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas
Verter esta salsa sobre la carne y servir
Sartén
Bol
Olla
Cuchillo
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético
Platos principales de carne
Spagna
| Energía (kcal) | 240,17 |
| Carbohidratos (g) | 0,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,81 |
| Grasas (g) | 18,9 |
| de los cuales saturados (g) | 9,19 |
| Proteínas (g) | 14,86 |
| Fibra (g) | 0,18 |
| Venta (g) | 0,27 |
