Pierna de Cordero

Name: Pierna de Cordero
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Spagna
Ingredients: 2000 g Pierna de cordero con hueso cortada en trozos; 3 dientes Ajo picado; 1 taza Vinagre de vino blanco; c.s. Aceitunas verdes en aceite; c.s. Cebolla picada; c.s. Zanahoria picada; 1 Nabo pequeño pelado y cortado; c.s. Perejil picado; 1 cucharadita Azúcar; 1 cucharadita Sal; c.s. Orégano seco machacado; 1 punta Pimienta

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Categoría: Primeros platos

La pierna de cordero es un plato tradicional de la cocina española, particularmente difundido en la región de Castilla-La Mancha. Este plato, preparado con pierna de cordero marinada y luego cocida lentamente, es increíblemente tierno y rico en sabor. Su largo tiempo de cocción permite que la carne se vuelva jugosa y se deshaga en la boca. Servida con verduras y aceitunas en aceite, la pierna de cordero es un plato principal que conquistará todos los paladares.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Spagna

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Ingredientes

N.º de porciones

Pierna de cordero con hueso cortada en trozos2,000g
Ajo picado3dientes
Vinagre de vino blanco1taza
Aceitunas verdes en aceitec.s.
Cebolla picadac.s.
Zanahoria picadac.s.
Nabo pequeño pelado y cortado1
Perejil picadoc.s.
Azúcar1cucharadita
Sal1cucharadita
Orégano seco machacadoc.s.
Pimienta1punta

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Con un cuchillo hacer 8-9 incisiones en la carne e insertar un trocito de ajo en cada ranura
PASO 2 DE 7
Colocar la carne en una cacerola y añadir el vinagre, las aceitunas, la cebolla, la zanahoria, el nabo, el perejil, el azúcar, la sal, el orégano y la pimienta
PASO 3 DE 7
Marinar en el frigorífico durante 24 horas, mezclando de vez en cuando
PASO 4 DE 7
Sacar la carne de la cacerola, eliminar la grasa y hornear a 180 grados durante 2-3 horas
PASO 5 DE 7
Una vez cocida, dejar reposar en el horno durante otros 15 minutos
PASO 6 DE 7
Llevar a ebullición la marinada previamente reservada, cubrir y cocinar lentamente durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas
PASO 7 DE 7
Verter esta salsa sobre la carne y servir

Sugerencias

Sartén
Bol
Cacerola
Cuchillo

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético

Más información

Platos principales de carne

Origen

Spagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	240,17
Carbohidratos (g)	0,81
de los cuales Azúcares (g)	0,81
Grasas (g)	18,9
de los cuales saturados (g)	9,19
Proteínas (g)	14,86
Fibra (g)	0,18
Venta (g)	0,27

Proteínas
14,86g·43%
Carbohidratos
0,81g·2%
Grasas
18,9g·54%
Fibras
0,18g·1%