Pierna de Cordero en Costra

Name: Pierna de Cordero en Costra
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Pierna de Cordero de 2000 g; 4 Cucharadas Aceite de Oliva; 2 Cucharadas Pan Rallado; c.s. Tomillo; c.s. Orégano; c.s. Perejil; c.s. Romero; c.s. Aceite de Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

La pierna de cordero en costra es un segundo plato muy sabroso y suculento. La carne de cordero, cocida a baja temperatura, queda tierna y jugosa, mientras que la costra de pan rallado y hierbas aromáticas la hace crujiente y sabrosa. Perfecto para servir en ocasiones especiales o para una cena elegante

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pierna de cordero de 2000 g1
Aceite de oliva4Cucharadas
Pan rallado2Cucharadas
Tomilloc.s.
Oréganoc.s.
Perejilc.s.
Romeroc.s.
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
En un bol, mezclar una cucharada de tomillo, orégano, perejil y romero finamente picados
PASO 2 DE 9
Agregar el aceite y el pan rallado
PASO 3 DE 9
Salpimentar y mezclar
PASO 4 DE 9
Colocar la pierna en una bandeja grande para horno, untarla con la mezcla de hierbas y poner en el horno a 240 grados durante 30 minutos
PASO 5 DE 9
A mitad de cocción, bajar la temperatura a 180 grados y añadir al recipiente un cucharón de agua caliente
PASO 6 DE 9
Cuando la carne esté cocida, retirar la bandeja del horno, cubrirla para mantener el calor y dejar reposar 10 minutos
PASO 7 DE 9
Cortar la pierna en trozos y colocarlos en un plato de servir
PASO 8 DE 9
Como guarnición, servir tomates rojos cortados a la mitad, sin semillas y rellenos con una mezcla de pan rallado y orégano sazonado con aceite, sal, pimienta y cocidos durante 15 minutos al horno
PASO 9 DE 9
Vinos de acompañamiento: Rossese Di Dolceacqua DOC Torgiano Rosso DOC Valpolicella “Superiore” DOC

Sugerencias

Sartén antiadherente
Cuchara de madera
Bol
Vaso

Información general

Notas de conservación

Conservar la pierna de cordero en el refrigerador, envuelta en film transparente o en un recipiente hermético

Más información

La pierna de cordero en costra es un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en las regiones del centro-sur

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	299,12
Carbohidratos (g)	1,19
de los cuales Azúcares (g)	0,08
Grasas (g)	25,03
de los cuales saturados (g)	11,12
Proteínas (g)	17,33
Fibra (g)	0,05
Venta (g)	0,11

Proteínas
17,33g·40%
Carbohidratos
1,19g·3%
Grasas
25,03g·57%
Fibras
0,05g·0%