Los Pizzoccheri ligeros son una variante más ligera del clásico plato de la Valtellina. En esta versión, las acelgas sustituyen a la tradicional col y se utiliza menos mantequilla. El resultado es un primer plato sabroso y saludable, perfecto para quienes quieren disfrutar de los sabores de la Valtellina sin sentirse pesados.
Pon a cocer en abundante agua salada la patata pelada y en rodajas junto con las acelgas limpias y cortadas en trozos
Después de 15 minutos añade la pasta y termina la cocción
Escurre los pizzoccheri con las verduras y pásalos a una sopera alternándolos con láminas finas de Fontina
Derrite la mantequilla con la salvia
Apaga el fuego e incorpora el aceite; a continuación aliña el contenido de la sopera
Añade el queso Grana y sirve
Sartén
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
El Pizzoccheri es un plato típico de la Valtellina, en Lombardía. Es un primer plato rico y contundente, perfecto para el invierno.
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 203,34 |
| Carbohidratos (g) | 28,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,01 |
| Grasas (g) | 6,97 |
| de los cuales saturados (g) | 4,08 |
| Proteínas (g) | 7,79 |
| Fibra (g) | 2,2 |
| Venta (g) | 0,22 |
