Los Pizzoccheri Ligeros son una variante más ligera del clásico plato de Valtellina. En esta versión, las acelgas sustituyen a la tradicional col y se utiliza menos mantequilla. El resultado es un primer plato sabroso y saludable, perfecto para quienes quieren disfrutar de los sabores de Valtellina sin sentirse pesados.
Poner a cocer en abundante agua salada la patata pelada y cortada en rodajas con las acelgas limpias y cortadas en trozos
Después de 15 minutos añadir la pasta y terminar la cocción
Escurrir los pizzoccheri con la verdura y pasarlos a una sopera alternándolos con rodajas finas de fontina
Derretir la mantequilla con la salvia
Apagar e incorporar el aceite, luego condimentar el contenido de la sopera
Añadir el queso parmesano y servir
Sartén
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
El Pizzoccheri es un plato típico de Valtellina, en Lombardía. Es un primer plato rico y sustancioso, perfecto para el invierno.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 234,57 |
| Carbohidratos (g) | 26,68 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,94 |
| Grasas (g) | 10,98 |
| de los cuales saturados (g) | 4,48 |
| Proteínas (g) | 7,57 |
| Fibra (g) | 2,62 |
| Venta (g) | 0,17 |
