La polenta con tomates es un plato sabroso y sustancioso, típico de la tradición culinaria italiana. Originaria del norte de Italia, la polenta es una preparación a base de harina de maíz que se cocina en agua o caldo hasta obtener una consistencia cremosa. En esta receta, la polenta se enriquece con tomates rama, queso pecorino y hierbas aromáticas como el tomillo y la mejorana. El resultado es un plato de sabor intenso y atractivo, perfecto para disfrutar como primer plato o plato único. La polenta con tomates se presta a ser acompañada con un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta.
Corte los tomates en rodajas, espolvoréelos con sal y déjelos reposar en un colador durante 30 minutos para que pierdan el agua de vegetación, luego escúrralos, colóquelos en una bandeja forrada con papel de horno y cocínelos bajo el grill del horno caliente durante 4 minutos
Lleve a ebullición 60 cl de agua con sal, luego vierta la harina en forma de lluvia y cocínela, siempre removiendo, durante 45 minutos
Incorpore a la polenta obtenida una cucharada de aceite, viértala en un molde rectangular aceitado de 20 x 30 cm, nivelándola con una espátula
Coloque encima los tomates, complete con el pecorino rallado, las hierbas picadas y un hilo de aceite, y cocine bajo el grill del horno caliente hasta que el queso se derrita
Sirva inmediatamente
La polenta blanca de sabor muy delicado es típica de las regiones de Véneto y Friuli
Se obtiene de harina de maíz blanca
Olla para cocinar la polenta
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 141,89 |
| Carbohidratos (g) | 24,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,86 |
| Grasas (g) | 2,57 |
| de los cuales saturados (g) | 1,37 |
| Proteínas (g) | 6,28 |
| Fibra (g) | 1,32 |
| Venta (g) | 0,15 |
