El Pollo con berenjenas es un plato sabroso y delicioso típico de la cocina italiana. La combinación de pollo jugoso y berenjenas tiernas convierte este plato en un verdadero placer para el paladar. La panceta y el vino blanco aportan un toque de sabor extra. Se disfruta caliente y acompañado de un buen vino.
Corte las berenjenas en tiras del grosor de un dedo meñique, colóquelas en un colador, espolvoréelas con sal gruesa y déjelas escurrir durante aproximadamente una hora
Limpie y corte el pollo en trozos, lávelos y sécelos
En una cacerola, dore en el aceite la mezcla de ajo y panceta, añada el pollo y dórelo por todos los lados; rocíelo con el vino y, cuando se haya evaporado, agregue los tomates pelados picados; sazone con sal y pimienta y lleve a cocer
Mientras tanto, enjuague las berenjenas, séquelas y fríalas en abundante aceite caliente pero no humeante
Escúrralas cuando estén doradas, sálelas y únalas al pollo casi cocido
Espolvoree el perejil, mezcle y sirva
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo de cocina
Conserve el pollo con berenjenas en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Receta tradicional italiana
Italy
| Energía (kcal) | 142,9 |
| Carbohidratos (g) | 1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1 |
| Grasas (g) | 10 |
| de los cuales saturados (g) | 2,7 |
| Proteínas (g) | 12,05 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Venta (g) | 0,05 |
