El Pollo con Cerveza es un sabroso plato típico de la cocina italiana. Esta receta utiliza pollo en trozos condimentado con sal, pimienta y azúcar, y luego cocido en una deliciosa salsa a base de cerveza y caldo de carne. Los champiñones, las zanahorias y el ajo añaden sabor y consistencia al plato. El pollo se sirve con un acompañamiento de harina 00, tomillo deshidratado, laurel y perejil picado para completar su sabor único.
Condimenta los trozos de pollo con sal y pimienta
Derrite la mantequilla junto con el aceite en una sartén bastante grande y con tapa
Dora el pollo a fuego medio por todos los lados
Apenas el pollo se dore ligeramente, muévelo todo a un lado de la sartén donde pondrás la chalota (o cebolla) finamente picada y los champiñones cortados en rodajas o en cuartos
Saltea durante unos 5 minutos hasta que estén dorados, teniendo cuidado de no quemar las cebollas que podrían amargar la carne
Añade el ajo finamente picado y una pizca de azúcar
Cocina durante 1 minuto mezclando continuamente
Asegúrate de que durante la cocción la carne no se dore demasiado, para ello sigue girando el pollo
Añade las zanahorias y espolvorea las verduras con harina
Vierte el caldo para disolver cualquier grumo de harina
Remueve los trozos de pollo en la mezcla y añade tomillo y hojas de laurel
Vierte la cerveza y cocina todo a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que el pollo esté casi cocido y aún tierno, removiendo de vez en cuando
Retira la tapa y cocina durante otros 10 minutos para reducir la salsa aproximadamente un tercio
Sirve el pollo espolvoreado con perejil picado
Sartén
Cuchara de madera
Tabla de cortar
Cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 127,58 |
| Carbohidratos (g) | 1,36 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,82 |
| Grasas (g) | 7,54 |
| de los cuales saturados (g) | 2,35 |
| Proteínas (g) | 12,78 |
| Fibra (g) | 0,49 |
| Venta (g) | 0,08 |
