El pollo con pimientos es un plato tradicional de la cocina calabresa. La combinación de pollo jugoso, pimientos carnosos y tomates maduros crea un sabor delicioso y rico. La preparación es sencilla pero requiere algo de tiempo para cocinarse lentamente en el caldo. Este plato es ideal para disfrutar en las estaciones más frías.
Limpie el pollo, páselo por la llama para quitar las plumas, lávelo y córtelo en trozos
Ponga una cazuela al fuego con el aceite, coloque el pollo dentro y dórelo, dándole la vuelta
Añada luego la cebolla picada finamente y déjela pochar; a continuación riegue con el vino
Baje el fuego y deje evaporar la mitad del vino
Después de cinco o seis minutos añada los tomates previamente escaldados en agua hirviendo, pelados y picados; salpimiente
Lave los pimientos, córtelos por la mitad, elimine los filamentos y las semillas y córtelos en tiras bastante finas
Añada los pimientos al pollo y continúe la cocción durante aproximadamente 40 minutos, removiendo de vez en cuando
Durante la cocción, si fuera necesario, riegue la carne con un poco de caldo caliente
Sartén antiadherente
Cuchara de madera
Cuchillo afilado
Conservar el pollo con pimientos en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Esta receta es originaria de la región de Calabria en Italia.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 164,52 |
| Carbohidratos (g) | 19,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 19,6 |
| Grasas (g) | 2,68 |
| de los cuales saturados (g) | 0,8 |
| Proteínas (g) | 7,38 |
| Fibra (g) | 13,06 |
| Venta (g) | 0,03 |
