El pollo con pimientos es un plato tradicional de la cocina calabresa. La combinación de suculento pollo, pimientos carnosos y tomates maduros crea un sabor delicioso y rico. La preparación es sencilla pero requiere un poco de tiempo para cocinarse lentamente en el caldo. Este plato es ideal para disfrutar en las estaciones más frías.
Limpia el pollo, quémalo, lávalo y córtalo en trozos
Pon una sartén al fuego con el aceite, coloca el pollo dentro y dóralo dándole vueltas
Luego añade la cebolla finamente picada y deja que se ablande, luego moja con el vino
Baja el fuego y deja evaporar la mitad del vino
Después de cinco o seis minutos, añade los tomates previamente escaldados en agua hirviendo, pelados y picados; sala y pimienta
Lava los pimientos, córtalos por la mitad, elimina las fibras y las semillas y córtalos en tiras bastante finas
Añade los pimientos al pollo y continúa la cocción durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando
Durante la cocción, si es necesario, moja la carne con un poco de caldo caliente
Sartén antiadherente
Cuchara de madera
Cuchillo afilado
Conservar el pollo con pimientos en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Esta receta es originaria de la región de Calabria en Italia.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 164,52 |
| Carbohidratos (g) | 19,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 19,6 |
| Grasas (g) | 2,68 |
| de los cuales saturados (g) | 0,8 |
| Proteínas (g) | 7,38 |
| Fibra (g) | 13,06 |
| Venta (g) | 0,03 |
