El pollo en terracota es un plato tradicional italiano de consistencia suave y sabor intenso. Se prepara con pollo fresco y se aromatiza con romero, tomillo, ajedrea, orégano, salvia y perejil. La cocción en terracota le da al pollo un sabor único y una consistencia jugosa. Este plato es originario de la región de Toscana.
Limpie, vacíe, sale, pimiente y ate el pollo
Sumerja la olla de terracota en agua tibia durante 5 minutos
Escúrrala pero no la seque
Pique una ramita de romero, una de tomillo, una de ajedrea, cuatro hojas de salvia y el perejil, añada el orégano y coloque la mitad de la mezcla en la olla, encima coloque el pollo y espolvoréelo con las hierbas restantes
Cocine en el horno a 220 grados durante una hora y cuarto
Vinos de acompañamiento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Rosso Piceno “Superiore” DOC, Biferno Rosso DOC
Olla de terracota
Conservar el pollo en terracota en el refrigerador por un máximo de 3-4 días.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 198,67 |
| Carbohidratos (g) | 7,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,81 |
| Grasas (g) | 10,05 |
| de los cuales saturados (g) | 3,09 |
| Proteínas (g) | 16,54 |
| Fibra (g) | 6,58 |
| Venta (g) | 0,05 |
