El pollo relleno es un plato sabroso y tradicional italiano, perfecto para preparar en una cena familiar o para una ocasión especial. Su origen se pierde en la historia antigua, pero aún hoy representa un símbolo de convivencia y buena comida. El pollo se rellena con una deliciosa mezcla de pan de maíz rancio, queso parmesano rallado, cebolla finamente rebanada y aromas como tomillo, mejorana y nuez moscada. Todo se cocina lentamente en el horno y se sirve con una sabrosa salsa a base de vino y caldo. Este plato es apreciado en toda Italia, pero en particular en la región de Emilia-Romaña.
Limpiar, lavar, secar y flamear un pollo de aproximadamente 1000 g
Picar las menudencias del pollo y sofreírlas en un poco de aceite con 1 cebolla finamente rebanada
Mojar con un poco de vino, dejar que se evapore y luego añadir 300 g de pan de maíz rancio
Condimentar con sal, pimienta, tomillo, mejorana, nuez moscada y 1 cucharada de queso parmesano rallado
Mojar con un poco de caldo o agua para ablandar bien el pan y con esta mezcla rellenar el pollo que se cocinará en el horno
Horno
Sartén
Italia
| Energía (kcal) | 183,52 |
| Carbohidratos (g) | 13,11 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,82 |
| Grasas (g) | 7,84 |
| de los cuales saturados (g) | 2,49 |
| Proteínas (g) | 15,59 |
| Fibra (g) | 0,89 |
| Venta (g) | 0,17 |
