El budín de naranja es un postre cremoso y aromático, perfecto para finalizar una comida de forma golosa. Preparado con zumo y ralladura de naranja, almendras picadas y nata, este dulce de sabor delicado es ideal para disfrutar durante el invierno. Su textura sedosa y su nota cítrica lo convierten en un postre irresistible.
Lava y pela las naranjas procurando quitar solo la parte amarilla
Corta solo las cáscaras de dos frutas en tiras muy pequeñas y colócalas en una cacerola cubiertas de agua: hazlas cocer durante 10 minutos, retíralas del fuego y escúrrelas
Blanquea las almendras, pélalas y pícalas finísimas
Coloca cinco yemas en una cacerola junto con el azúcar y la vainillina y bátelas con una cuchara de madera o con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y espumosa
Dilúyela vertiendo lentamente sobre ella el zumo de las naranjas y mezclando continuamente para amalgamar a la perfección; si la mezcla quedara poco fluida añade unas cucharadas de agua
Pon la cacerola al fuego y mantenla hasta que la crema empiece a hervir; luego retírala inmediatamente y déjala enfriar
Mientras tanto monta la nata y añádela a la crema ya fría junto con las almendras y los trocitos de piel de naranja, mezclando delicadamente
Mezcla todo y viértelo en un molde para budín previamente engrasado, con las paredes acanaladas y con el agujero central
Introduce el molde en el congelador durante 2 horas
Luego, para desmoldar el budín más fácilmente, sumerge el molde por un instante en agua hirviendo y sécalo antes de volcarlo sobre el plato de postre
Batidor de varillas
Sartén
Molde para budín
Italy
| Energía (kcal) | 219,73 |
| Carbohidratos (g) | 13,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,19 |
| Grasas (g) | 17,13 |
| de los cuales saturados (g) | 8,25 |
| Proteínas (g) | 3,46 |
| Fibra (g) | 1,13 |
| Venta (g) | 0,01 |
