Las Puntarelle con anchoas son un delicioso aperitivo típico de la cocina romana. Se preparan con puntarelle, un tipo de achicoria de sabor amargo, aliñadas con pasta de anchoas, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta. El resultado es un plato fresco, crujiente y lleno de sabor. Las Puntarelle con anchoas son perfectas para servir como un aperitivo ligero antes de una comida o como acompañamiento fresco y sabroso.
Quitar la parte más dura de las puntarelle, cortarlas en tiras y sumergirlas en agua fría para que se ricen (aproximadamente 1 hora)
Escurrirlas y servirlas con una salsita de pasta de anchoas disuelta en vinagre y aceite, sazonada con un poco de sal y pimienta
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Bol grande
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato típico de la región del Lacio
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 23 |
| Carbohidratos (g) | 0,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,7 |
| Grasas (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 1,7 |
| Fibra (g) | 4 |
