Las Puntarelle con Anchoas son un delicioso aperitivo típico de la cocina romana. Se preparan con puntarelle, un tipo de achicoria de sabor amargo, condimentadas con pasta de anchoas, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta. El resultado es un plato fresco, crujiente y lleno de sabor. Las Puntarelle con Anchoas son perfectas para servir como un aperitivo ligero antes de una comida o como un acompañamiento fresco y sabroso.
Preparar las puntarelle eliminando la parte más dura, luego cortarlas en tiras y sumergirlas en agua fría para que se ricen (aproximadamente 1 hora)
Escurrirlas y servirlas con una salsita de pasta de anchoas disuelta en vinagre y aceite, sazonada con un poco de sal y pimienta
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Bol grande
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato típico de la región de Lazio
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 23 |
| Carbohidratos (g) | 0,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,7 |
| Grasas (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 1,7 |
| Fibra (g) | 4 |
