El puré de nabo es un acompañamiento simple y delicado, perfecto para acompañar carnes asadas o pescado. El nabo se cocina y luego se mezcla con leche y mantequilla para obtener una crema suave y sabrosa. Este acompañamiento es particularmente adecuado para las estaciones más frías, cuando se desea una preparación caliente y reconfortante. El puré de nabo es un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Lombardía.
Pele el nabo y córtelo en trozos pequeños
Colóquelos en una cacerola, cúbralos con leche y déjelos cocinar durante quince minutos hasta que estén tiernos
Cuando los trozos de nabo estén tiernos, póngalos en la licuadora con su jugo de cocción y redúzcalos a puré
Devuelva el puré a la cacerola, agregue sal y pimienta, y déjelo enfriar
Incorpore la mantequilla poco a poco, mezclando con un batidor
Si el puré parece demasiado líquido, puede agregar un poco de crema
Para una presentación original, sirva este puré dentro de tazas hechas con tomates vacíos y horneados durante cinco minutos
Si prefiere servirlo en una sopera, acompañará muy bien con pollo o cabrito asado
Cacerola
Licuadora
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 96,7 |
| Carbohidratos (g) | 5,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,29 |
| Grasas (g) | 6,02 |
| de los cuales saturados (g) | 3,51 |
| Proteínas (g) | 4,05 |
| Fibra (g) | 3,21 |
| Venta (g) | 0,12 |
