El puré de raíz de apio es un acompañamiento sencillo y delicado, perfecto para acompañar carnes asadas o pescado. La raíz de apio se cocina y luego se tritura junto con la leche y la mantequilla para obtener una crema aterciopelada y sabrosa. Este acompañamiento es particularmente adecuado para las estaciones más frías, cuando se desea una preparación caliente y reconfortante. El puré de raíz de apio es un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Lombardía.
Pela la raíz de apio y córtala en trocitos
Colócalos en una cacerola, cúbrelos con leche y déjalos cocer durante quince minutos hasta que estén tiernos
Cuando los trocitos de raíz de apio estén tiernos, ponlos en la licuadora con su líquido de cocción y conviértelos en puré
Vuelve a poner el puré en la cacerola, añade sal y pimienta y déjalo enfriar
Incorpora la mantequilla poco a poco, mezclando con un batidor
Si el puré te parece demasiado líquido, puedes añadir un poco de nata
Para una presentación original, sirve este puré en copitas formadas por tomates vaciados y horneados durante cinco minutos
Si prefieres servirlo en una sopera, acompañará muy bien al pollo o al cabrito asado
Olla
Licuadora
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 96,7 |
| Carbohidratos (g) | 5,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,29 |
| Grasas (g) | 6,02 |
| de los cuales saturados (g) | 3,51 |
| Proteínas (g) | 4,05 |
| Fibra (g) | 3,21 |
| Venta (g) | 0,12 |
