El puré de apionabo es un acompañamiento simple y delicado, perfecto para acompañar carnes asadas o pescado. El apionabo se cocina y luego se mezcla con leche y mantequilla para obtener una crema suave y sabrosa. Este acompañamiento es especialmente adecuado para las estaciones más frías, cuando se desea una preparación cálida y reconfortante. El puré de apionabo es un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Lombardía.
Pele el apionabo y córtelo en trozos pequeños
Póngalos en una cacerola, cúbralos con leche y déjelos cocinar durante quince minutos hasta que estén tiernos
Cuando los trozos de apionabo estén tiernos, póngalos en la licuadora con su jugo de cocción y reduzca a puré
Vuelva a poner el puré en la cacerola, agregue sal y pimienta, y déjelo enfriar
Incorpore la mantequilla poco a poco, mezclando con una batidora
Si el puré le parece demasiado líquido, puede añadir un poco de nata
Para una presentación original, sirva este puré dentro de copas formadas con tomates vaciados y horneados durante cinco minutos
Si prefiere servirlo en una sopera, acompañará muy bien con pollo o cabrito asado
Cacerola
Licuadora
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 96,7 |
| Carbohidratos (g) | 5,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,29 |
| Grasas (g) | 6,02 |
| de los cuales saturados (g) | 3,51 |
| Proteínas (g) | 4,05 |
| Fibra (g) | 3,21 |
| Venta (g) | 0,12 |
