Las ranas en guazzetto son un sabroso primer plato típico del Lacio. Esta receta prevé el uso de ranas limpias, que se preparan en un delicioso guazzetto a base de tomates maduros pelados y vino blanco seco. El plato se completa con un sofrito de cebollas, apio, ajo y perejil. Las ranas se cocinan hasta alcanzar una consistencia suave y sabrosa. El guazzetto es ideal para disfrutar con buen pan fresco.
Picar cebolla, perejil y apio y dorarlos en aceite y mantequilla junto con 2 dientes de ajo
Añadir las ranas y saltearlas a fuego alto, rociar con el vino y dejar evaporar; espolvorear con un poco de harina y añadir los tomates en trozos, sal y pimienta
Cocinar a fuego medio durante 15 minutos
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Cuchara de madera
Conservar el guazzetto de ranas en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Las ranas en guazzetto son un plato típico de la cocina tradicional italiana, particularmente difundido en las regiones del Lacio, Campania y Lombardía.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 89,64 |
| Carbohidratos (g) | 1,83 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,81 |
| Grasas (g) | 5,54 |
| de los cuales saturados (g) | 1,89 |
| Proteínas (g) | 7,91 |
| Fibra (g) | 0,54 |
| Venta (g) | 0,05 |
