Ranas en Guazzetto

Name: Ranas en Guazzetto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Ranas Limpias; 50 G Mantequilla; 50 G Aceite de Oliva Virgen Extra; 2 Cebollas; 2 Tallos Apio; c.s. Perejil; 4 Tomates Maduros Pelados; 2 Dientes Ajo; c.s. Vino Blanco Seco; c.s. Sal; c.s. Pimienta Blanca; c.s. Harina

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Categoría: Segundos platos

Las ranas en guazzetto son un sabroso primer plato típico del Lacio. Esta receta prevé el uso de ranas limpias, que se preparan en un delicioso guazzetto a base de tomates maduros pelados y vino blanco seco. El plato se completa con un sofrito de cebollas, apio, ajo y perejil. Las ranas se cocinan hasta alcanzar una consistencia suave y sabrosa. El guazzetto es ideal para disfrutar con un buen pan fresco.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Ranas limpias800G
Mantequilla50G
Aceite de oliva virgen extra50G
Cebollas2
Apio2Gambi
Perejilc.s.
Tomates maduros pelados4
Ajo2Spicchi
Vino blanco secoc.s.
Salc.s.
Pimienta blancac.s.
Harinac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 3
Picar cebolla, perejil y apio y dorarlos en aceite y mantequilla junto con 2 dientes de ajo
PASO 2 DE 3
Añadir las ranas y saltearlas a fuego alto, rociar con el vino y dejar evaporar; espolvorear con un poco de harina y añadir los tomates en trozos, sal y pimienta
PASO 3 DE 3
Cocinar a fuego medio durante 15 minutos

Sugerencias

Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar el guazzetto de ranas en el refrigerador por un máximo de 2 días.

Más información

Las ranas en guazzetto son un plato típico de la cocina tradicional italiana, particularmente difundido en las regiones del Lacio, Campania y Lombardía.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	89,64
Carbohidratos (g)	1,83
de los cuales Azúcares (g)	1,81
Grasas (g)	5,54
de los cuales saturados (g)	1,89
Proteínas (g)	7,91
Fibra (g)	0,54
Venta (g)	0,05

Proteínas
7,91g·50%
Carbohidratos
1,83g·12%
Grasas
5,54g·35%
Fibras
0,54g·3%