Las ranas en tempura son un plato clásico de la cocina italiana. Las ranas se marinan con limón y perejil, luego se pasan por una masa a base de harina y huevos. Después se fríen hasta dorarse. Son crujientes y sabrosas, perfectas para disfrutar como aperitivo o segundo plato.
Mantén las ranas en remojo durante tres horas en agua fría
Prepara una marinada con 50 cl de vinagre, un manojo de perejil fresco picado y una pizca generosa de pimienta
Sumerge las ranas escurridas, deben estar cubiertas por el líquido
En un bol, mezcla el huevo y la yema con la harina y una pizca de sal, diluye la mezcla con 1/2 vaso de vino y una cucharada de aceite, mezcla hasta obtener una masa cremosa
Escurre las ranas, pásalas por la masa y fríelas en abundante aceite caliente
Retíralas, sécalas en papel de cocina, añade un poco de sal
Sírvelas con algunos gajos de limón
Sartén
Bol
Tenedor
Italia
| Energía (kcal) | 65,19 |
| Carbohidratos (g) | 4,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,44 |
| Grasas (g) | 0,92 |
| de los cuales saturados (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 10,07 |
| Fibra (g) | 0,29 |
| Venta (g) | 0,11 |
