El Ratatouille Al Horno es un plato típico de la tradición francesa, pero también amado en Italia. Se trata de una sabrosa y colorida preparación a base de verduras, que se cortan en rodajas y luego se colocan en una bandeja y se sazonan con hierbas aromáticas y concentrado de tomate. La cocción al horno permite obtener un plato sabroso y ligeramente crujiente. Perfecto como guarnición o como plato único ligero.
Limpia todas las verduras, divide la coliflor en floretes y corta las demás en trozos
En una cacerola grande con el aceite, sofríe el ajo picado y las cebollas cortadas en cuartos durante 5 minutos sin que se doren
Añade los tomates pelados y sin semillas y picados, el vino, el apio, las zanahorias, sal y pimienta; mezcla y cocina tapado a fuego moderado durante unos 20 minutos
Agrega las otras verduras, el concentrado de tomate y las hierbas; mezcla suavemente y continúa la cocción por otros 10 minutos
En un bol, trabaja la harina con una pizca de sal y la mantequilla ablandada y en trozos hasta obtener una mezcla de consistencia granulosa, luego añade los quesos y el perejil
Transfiere las verduras a una fuente para horno, espolvoréalas con la mezcla de queso y hornéalas a 200 grados durante 35 minutos
Sirve bien caliente
Bandeja para horno
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Italia
| Energía (kcal) | 120,48 |
| Carbohidratos (g) | 10,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,04 |
| Grasas (g) | 5,55 |
| de los cuales saturados (g) | 2,7 |
| Proteínas (g) | 4,5 |
| Fibra (g) | 3,57 |
| Venta (g) | 0,14 |
