El ratatouille de verduras es un acompañamiento colorido y sabroso, típico de la cocina mediterránea. Preparado con una variedad de verduras frescas como cebolla, berenjena, calabacines, pimiento rojo y tomates, enriquecido con perejil y albahaca, condimentado con sal, pimienta y aceite de oliva. Es un plato versátil que se puede servir tanto caliente como frío.
Limpiar y lavar todas las verduras, cortarlas en rodajas más o menos gruesas
Sofreír la cebolla en aceite y mantequilla, añadir las verduras en trozos excepto los tomates que se añadirán más tarde, luego cocinar a fuego moderado, ajustar de sal y pimienta, casi al final de la cocción añadir los tomates, servir la ratatouille tibia espolvoreando con perejil picado y albahaca
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Francia
| Energía (kcal) | 52,83 |
| Carbohidratos (g) | 7,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,44 |
| Grasas (g) | 0,56 |
| de los cuales saturados (g) | 0,15 |
| Proteínas (g) | 2,48 |
| Fibra (g) | 4,93 |
| Venta (g) | 0,02 |
