La ratatouille de verduras es una guarnición colorida y sabrosa, típica de la cocina mediterránea. Preparada con una variedad de verduras frescas como cebolla, berenjena, calabacines, pimiento rojo y tomates, enriquecida con perejil y albahaca, sazonada con sal, pimienta y aceite de oliva. Es un plato versátil que puede servirse tanto caliente como frío.
Limpiar y lavar todas las verduras, cortar todo en rodajas más o menos gruesas
Dorar la cebolla en aceite y mantequilla, añadir las verduras en trozos excepto los tomates que se añadirán más tarde; cocinar a fuego moderado, ajustar de sal y pimienta; cuando esté casi lista, añadir los tomates. Servir la ratatouille tibia espolvoreando con perejil picado y albahaca
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
France
| Energía (kcal) | 21,65 |
| Carbohidratos (g) | 3,44 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,05 |
| Grasas (g) | 0,16 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 1,1 |
| Fibra (g) | 1,71 |
| Venta (g) | 0,01 |
