Risotto Al Nero

Name: Risotto Al Nero
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Arroz; 1000 g Sepias; 2 vasos Vino Blanco; 5 cucharadas Aceite De Oliva; 1 Cebolla Picada; 1 diente Ajo; 100 cl Caldo De Pescado (o Agua Caliente Salada); c.s. Perejil; c.s. Pimienta

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Categoría: Primeros platos

El risotto al nero, conocido también como risotto al nero di seppia, es un primer plato de sabor intenso y característico. Su particularidad deriva del uso de la tinta de sepia, que le confiere al risotto un color oscuro y un sabor marino. Este plato es típico de la cocina veneciana, en particular de la ciudad de Venecia. Se prepara utilizando la tinta de sepia, que se añade al risotto durante la cocción, junto con otros ingredientes como cebolla, ajo, perejil y pimienta. El risotto al nero es un plato sabroso y rico en sabores, perfecto para servir como primer plato durante una cena especial.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz300g
Sepias1,000g
Vino blanco2vasos
Aceite de oliva5cucharadas
Cebolla picada1
Ajo1diente
Caldo de pescado (o agua caliente salada)100cl
Perejilc.s.
Pimientac.s.

Productos disponibles

Arroz Carnaroli Clásico 1kg

1 producto

€ 11,00

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Preparación

PASO 1 DE 4
Limpiar las sepias y reservar 2 bolsas de tinta
PASO 2 DE 4
Sofreír la cebolla y el ajo, añadir las sepias en trozos, cocinar durante 10 minutos y mojar con el vino y la tinta
PASO 3 DE 4
A mitad de cocción, añadir el arroz y llevar a cocción añadiendo poco a poco el caldo
PASO 4 DE 4
Antes de servir, espolvorear con pimienta y perejil

Sugerencias

Sartén
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar el risotto al nero en el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

El risotto al nero es un plato tradicional de la cocina veneciana

Origen

Italia, Veneto

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	66,85
Carbohidratos (g)	2,94
de los cuales Azúcares (g)	0,49
Grasas (g)	2,69
de los cuales saturados (g)	0,47
Proteínas (g)	5,4
Fibra (g)	0,07
Venta (g)	0,11

Proteínas
5,4g·49%
Carbohidratos
2,94g·26%
Grasas
2,69g·24%
Fibras
0,07g·1%