El risotto con alcachofas es un plato típico de la cocina italiana, especialmente popular en la región de Piamonte. La combinación de alcachofas frescas con el arroz cremoso crea una explosión de sabores que deleita el paladar. Este plato es perfecto para una cena elegante o para sorprender a los invitados con un plato refinado.
Limpia las alcachofas, córtalas en rodajas finas y déjalas en agua con el jugo del limón exprimido
Pica la cebolla y el perejil y sofríelos en una cacerola con la mitad de la mantequilla y el aceite
Añade las alcachofas y déjalas sazonar durante 5 minutos a fuego lento
Agrega el arroz y cocínalo añadiendo poco a poco el caldo
Cuando el arroz esté cocido, ajusta la sal y condimenta con la mantequilla restante y el parmesano
Deja reposar un par de minutos y sirve
Sartén
Cuchara de madera
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 64,12 |
| Carbohidratos (g) | 5,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,87 |
| Grasas (g) | 3,85 |
| de los cuales saturados (g) | 1,74 |
| Proteínas (g) | 1,77 |
| Fibra (g) | 1,4 |
| Venta (g) | 0,14 |
