El risotto con puntas de espárragos es un delicioso primer plato italiano, típico de la cocina lombarda. Preparado con arroz carnaroli, espárragos frescos, caldo de verduras y queso rallado, este risotto es suave, cremoso y lleno de sabor. La cebolla y la mantequilla le confieren al plato un sabor rico y envolvente. Perfecto para disfrutar durante la temporada de espárragos, este risotto es un verdadero placer para el paladar.
Limpia los espárragos y hiérvelos en agua con sal
Corta las puntas y sofríelas en 15 g de mantequilla durante 5 minutos
Resérvalas
En una cacerola calienta 30 g de mantequilla con 3 cucharadas de aceite, deja que se ablande la cebolla picada, añade el arroz, mezcla, agrega los espárragos en trozos y moja con el caldo
Cocina con el caldo como se hace para un risotto normal
Al final, mezcla con la mantequilla restante y añade las puntas de espárragos
Sirve en la mesa con queso rallado aparte
Vinos de acompañamiento: Friuli Grave Tocai DOC Pomino Bianco DOC Fiano Di Avellino DOC
Sartén
Cacerola
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Este plato es un clásico de la cocina italiana, perfecto para la primavera
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 142,12 |
| Carbohidratos (g) | 10,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,88 |
| Grasas (g) | 10,01 |
| de los cuales saturados (g) | 4,15 |
| Proteínas (g) | 2,71 |
| Fibra (g) | 1,21 |
