El pastel de carne con huevos duros es un sabroso plato típico de la cocina italiana. Está compuesto por una masa de carne de cerdo y de vacuno, miga de pan, chalota, leche y huevos frescos. En el centro del pastel se colocan los huevos duros, que hacen el plato aún más apetitoso. Finalmente se hornea y se sirve con una deliciosa salsa de guisantes con mantequilla. Este pastel de carne es perfecto para un almuerzo o una cena sustanciosa.
Pique los dos tipos de carne y colóquelos en un bol amplio. Añada la miga de pan remojada en la leche, bien escurrida y desmenuzada, los huevos frescos y la chalota finamente picada.
Mezcle los ingredientes entre sí y sazone la mezcla con la sal necesaria y una generosa cantidad de pimienta recién molida.
Incorpore los ingredientes añadidos y continúe mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Trasládelo sobre una superficie de trabajo humedecida y móldelo someramente formando una cavidad central; dentro de ella coloque cuatro huevos duros pelados, uno tras otro en fila, y cúbralos con la mezcla hasta obtener un pastel de carne cilíndrico de forma regular.
Colóquelo en una fuente bien engrasada con mantequilla y hornéelo en horno precalentado a 180 °C durante unos 45 minutos, cuidando de darle la vuelta de vez en cuando con delicadeza para que se dore uniformemente por todos lados.
Al terminar, saque el pastel de carne del horno y déjelo reposar unos minutos; luego páselo a una fuente para servir y córtelo en lonchas finas. Sirva con una guarnición de guisantes con mantequilla u otras verduras al gusto.
Horno
Sartén
Procesador de alimentos
Italy
| Energía (kcal) | 220,49 |
| Carbohidratos (g) | 6,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,1 |
| Grasas (g) | 33,31 |
| de los cuales saturados (g) | 4,71 |
| Proteínas (g) | 34,27 |
| Fibra (g) | 0,03 |
| Venta (g) | 0,06 |
