Rollo de Carne de Res

Preparación

1. PASO 1 DE 6

   Coloque la carne de res en un bol, añada las rebanadas de pan de molde suavizadas en leche, escurridas y desmenuzadas, el queso Grana rallado, un huevo batido, la sal necesaria y una buena cantidad de pimienta molida.

2. PASO 2 DE 6

   Mezcle bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, transfiérala a una superficie de trabajo enharinada y aplánela ligeramente con un mazo para carne para obtener una especie de lámina rectangular.

3. PASO 3 DE 6

   Enrolle delicadamente la 'lámina' sobre sí misma formando un rollo, alise los extremos con las manos humedecidas, luego páselo por harina y pan rallado.

4. PASO 4 DE 6

   Hecho esto, coloque el aceite de oliva y la mantequilla en una fuente para horno de tamaño adecuado y caliéntelos; añada el rollo de carne y déjelo dorar a fuego moderado durante 7-8 minutos, girándolo delicadamente por todos lados para que quede uniformemente dorado.

5. PASO 5 DE 6

   Rocíelo con el vino blanco y suba ligeramente el fuego para favorecer su evaporación; cuando el vino se haya reducido a la mitad, espolvoree el rollo de carne con una buena cantidad de pimienta molida, añada la salvia, el romero y el laurel, y continúe la cocción en el horno precalentado (180 grados) durante unos 30 minutos, añadiendo poco a poco todo el caldo caliente y girando a menudo el rollo de carne.

6. PASO 6 DE 6

   Al final

Sugerencias

• Tabla de cortar

• Batidora

• Sartén antiadherente

• Bol

• Horno

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)