La Salsa Bechamel es una crema blanca y aterciopelada, obtenida de la cocción de harina, mantequilla y leche. Perfecta para acompañar numerosos platos, es un clásico de la cocina italiana.
Esta famosísima salsa lleva el nombre de Louis de Béchamel, marqués de Nointel, gran chambelán del Rey Luis XIV (siglo
XVII)
Es famoso el aforismo de S. Lopez sobre él: 'No es necesario haber fundado un imperio para pasar a la posteridad: basta con haber inventado una salsa: ¡miren a Béchamel!'
Batir la leche con la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada
Verterlo en una cacerola donde se ha puesto la mantequilla a derretir a fuego lento
Llevar a ebullición, mezclando siempre con una cuchara de madera
Después de unos 3 minutos de hervor, la salsa se habrá espesado y estará lista para usar
Sartén
Cuchara de madera
Hornillo
Italia
| Energía (kcal) | 183,21 |
| Carbohidratos (g) | 10,88 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,83 |
| Grasas (g) | 12,19 |
| de los cuales saturados (g) | 7,12 |
| Proteínas (g) | 8,13 |
| Fibra (g) | 0,1 |
| Venta (g) | 0,37 |
