La salsa bechamel es una crema blanca y aterciopelada, obtenida de la cocción de harina, mantequilla y leche. Perfecta para acompañar numerosos platos, es un clásico de la cocina italiana.
Esta famosísima salsa toma el nombre de Louis de Béchamel marqués de Nointel gran chambelán del Rey Luis XIV (s.
XVII)
Es famoso el aforismo de S.Lopez sobre él: 'No hace falta haber fundado un imperio para pasar a la posteridad: basta con haber inventado una salsa: ¡mirad a Béchamel!'
Mezcle la leche con la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada
Vierta la mezcla en una cacerola donde haya puesto la mantequilla a derretirse a fuego lento
Lleve a ebullición, removiendo siempre con una cuchara de madera
Después de aproximadamente 3 minutos de hervor la salsa se habrá espesado y estará lista para su uso.
Sartén
Cuchara de madera
Hornillo
Italy
| Energía (kcal) | 183,21 |
| Carbohidratos (g) | 10,88 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,83 |
| Grasas (g) | 12,19 |
| de los cuales saturados (g) | 7,12 |
| Proteínas (g) | 8,13 |
| Fibra (g) | 0,1 |
| Venta (g) | 0,37 |
