El Saltimbocca Al Prosciutto es un delicioso plato romano compuesto por finas lonchas de ternera envueltas en jamón crudo. Su origen se remonta al siglo XVIII, cuando su sabor único conquistó el corazón de los ciudadanos romanos. Hoy es un ícono de la cocina italiana y una preparación rápida y sabrosa.
Enjuague las alcaparras bajo agua corriente
Cubra cada escalopín con un trozo de jamón
Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente y agregue las alcaparras escurridas y la mitad del perejil
Añada los escalopines sin superponerlos
Deje cocinar por 2 minutos, luego voltéelos y apague después de otro par de minutos
Colóquelos en un plato de servir con la parte del jamón hacia arriba, distribuya las alcaparras encima y manténgalos calientes
Vierta el vino en la sartén, mezcle, deje reducir, añada el perejil, mezcle, vierta la salsa obtenida sobre los escalopines y luego sirva
Sartén
Cuchillo
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético
Plato típico de la cocina romana
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 128,44 |
| Carbohidratos (g) | 0,58 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,52 |
| Grasas (g) | 5 |
| de los cuales saturados (g) | 2,18 |
| Proteínas (g) | 19,58 |
| Fibra (g) | 1,41 |
| Venta (g) | 0,42 |
