El Saltimbocca alla Norcina es un delicioso plato de la tradición culinaria de Umbría. Se trata de una variante del clásico saltimbocca, enriquecida con ingredientes típicos de la región. Los sabrosos bocados de ternera se envuelven con una rodaja de jamón crudo y luego se cocinan en sartén con mantequilla, salvia y ajo. Todo se rocía con Vin Santo Seco, un vino típico de Umbría, que confiere al plato un sabor único y envolvente. El Saltimbocca alla Norcina es un primer plato sencillo de preparar pero con un sabor rico e intenso, ideal para sorprender a tus invitados con una explosión de sabores.
Golpear ligeramente las rodajas de ternera y sazonarlas con pimienta y un poco de sal
Colocar encima una hoja de salvia y una rodaja de jamón crudo, enrollarlas sobre sí mismas y fijarlas con un palillo
Dorarlas en una sartén con aceite, mantequilla y un diente de ajo machacado que se retirará antes de que tome color
Cuando los saltimbocca estén bien dorados, rociar con el vin santo y dejar evaporar
Completar la cocción en 15-20 minutos añadiendo si es necesario una cucharada de agua o caldo caliente
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo
Italia, Umbria
| Energía (kcal) | 219,99 |
| Carbohidratos (g) | 0,13 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,13 |
| Grasas (g) | 14,55 |
| de los cuales saturados (g) | 6,07 |
| Proteínas (g) | 22,14 |
| Fibra (g) | 0,02 |
| Venta (g) | 1,24 |
