Saltimbocca Alla Norcina

Name: Saltimbocca Alla Norcina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Lonchas Finas Jamón Crudo; 8 Lonchas Escalopines de Ternera; c.s. Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 Nuez Mantequilla; c.s. Vin Santo Seco; c.s. Salvia; 1 Diente Ajo; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El Saltimbocca alla Norcina es un delicioso plato de la tradición culinaria de Umbría. Se trata de una variante del clásico saltimbocca, enriquecida con ingredientes típicos de la región. Los sabrosos bocados de ternera se envuelven con una loncha de jamón crudo y luego se cocinan en sartén con mantequilla, salvia y ajo. Todo se rocía con Vin Santo Seco, un vino típico de Umbría, que le da al plato un sabor único y envolvente. El Saltimbocca alla Norcina es un primer plato sencillo de preparar pero con un sabor rico e intenso, ideal para sorprender a tus invitados con una explosión de sabores.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Jamón crudo8Lonchas Finas
Escalopines de ternera8Lonchas
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Mantequilla1Nuez
Vin santo secoc.s.
Salviac.s.
Ajo1Diente
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Golpear ligeramente las lonchas de ternera y sazonarlas con pimienta y un poco de sal
PASO 2 DE 5
Colocar encima una hoja de salvia y una loncha de jamón crudo, enrollarlas sobre sí mismas y fijarlas con un palillo
PASO 3 DE 5
Dorarlas en una sartén con aceite, mantequilla y un diente de ajo machacado que se retirará antes de que tome color
PASO 4 DE 5
Cuando los saltimbocca estén bien dorados, rociar con el vin santo y dejar evaporar
PASO 5 DE 5
Completar la cocción en 15-20 minutos añadiendo si es necesario una cucharada de agua o caldo caliente

Sugerencias

Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo

Información general

Origen

Italia, Umbria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	219,99
Carbohidratos (g)	0,13
de los cuales Azúcares (g)	0,13
Grasas (g)	14,55
de los cuales saturados (g)	6,07
Proteínas (g)	22,14
Fibra (g)	0,02
Venta (g)	1,24

Proteínas
22,14g·60%
Carbohidratos
0,13g·0%
Grasas
14,55g·39%
Fibras
0,02g·0%