Las Sardinas Rellenas son un segundo plato sabroso y tradicional de la cocina siciliana. Las sardinas frescas se rellenan con una deliciosa mezcla de huevos, migas de pan duro, queso rallado y perejil fresco. Luego se pasan por harina, leche y pan rallado, y se fríen en aceite caliente hasta que estén crujientes. Las Sardinas Rellenas son perfectas para servir calientes acompañadas de una guarnición de verduras de temporada.
Abrir las sardinas, quitar la cabeza y la espina sin separar los filetes
Preparar un relleno mezclando en un bol el perejil picado, las migas de pan remojadas en leche y bien escurridas, el queso, la yema de un huevo, sal y pimienta
Colocar sobre la mesa una sardina abierta, untar parte de la mezcla y cerrarla como un libro con una segunda sardina
Rellenar todos los pescados uniéndolos de dos en dos, enharinarlos, pasarlos por el huevo batido (una yema y dos claras) y por el pan rallado
Freír en aceite a temperatura moderada y servir los pescados calientes escurridos sobre papel absorbente y acompañados de rodajas de limón
Sartén para freír
Bol
Cuchara
Cuchillo
Conservar las Sardinas Rellenas en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Las Sardinas Rellenas son un plato típico de la cocina siciliana.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 127,85 |
| Carbohidratos (g) | 1,18 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,18 |
| Grasas (g) | 5,32 |
| de los cuales saturados (g) | 1,63 |
| Proteínas (g) | 18,76 |
| Fibra (g) | 0,39 |
| Venta (g) | 0,12 |
