El sashimi es un plato japonés a base de pescado crudo cortado en rodajas finas. Este plato representa la autenticidad y la pureza de los sabores del mar. El pescado utilizado para el sashimi se selecciona cuidadosamente para garantizar frescura y excelencia. Además, el sashimi es fácil y rápido de preparar, lo que lo convierte en una opción ideal para un segundo plato ligero y saludable.
Eliminar la cabeza de las sardinas, eviscerarlas y luego abrirlas en forma de libro
Pasar el pulgar entre la carne y la espina, arrancar la espina y, siempre usando los dedos, quitar la piel de los dos filetes
Lavarlas, secarlas, colocarlas en un plato, cubrirlas y conservarlas en el refrigerador
Limpiar los tentáculos del pulpo
Para eliminar la piel viscosa que los cubre, ponerlos en el fregadero, espolvorearlos con sal gruesa y frotarlos vigorosamente con una bolsa de red de nailon arrugada entre las manos
Enjuagar muy bien, luego cocer en abundante agua hirviendo sin sal durante 15 minutos, escurrir cuidadosamente y dejar enfriar
Luego cortar los tentáculos diagonalmente en rodajas muy finas utilizando un cuchillo corto para pescado
Separar la cabeza y los tentáculos del calamar
Eliminar las vísceras, el hueso transparente y las aletas
Abrirlo por la mitad
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Conservar el sashimi en el refrigerador por un máximo de 24 horas.
Se recomienda servir el sashimi con salsa de soja y jengibre marinado.
Giappone
| Energía (kcal) | 88,95 |
| Carbohidratos (g) | 1,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,9 |
| Grasas (g) | 2,69 |
| de los cuales saturados (g) | 0,65 |
| Proteínas (g) | 14,32 |
| Fibra (g) | 0,08 |
| Venta (g) | 0,11 |
