Las sepias rellenas al horno son un sabroso segundo plato a base de sepias y patatas, enriquecido con perejil, queso pecorino, pan rallado y otros ingredientes. La suave textura de las sepias se combina perfectamente con la crocancia del pan rallado y el intenso sabor del queso. Un plato irresistible para servir durante una cena especial
Limpia el perejil, lávalo y pícalo; pela el ajo y pícalo también
Limpia cuidadosamente las sepias separando las bolsas de los tentáculos sin romperlas y lávalas bien pasándolas varias veces bajo agua corriente
Casca el huevo en un bol, sazónalo con sal y pimienta y bátelo bien; luego añade la mitad del pan rallado y del pecorino, el diente de ajo y un poco de perejil, una cucharada de aceite y mezcla con cuidado
Rellena las bolsas de las sepias con esta mezcla (el relleno no debe ser demasiado porque durante la cocción se hincha y puede romper la bolsa que lo contiene) y cose la apertura con un hilo de cocina
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas; coloca la mitad en una bandeja con muy poca agua salada, coloca encima las sepias rellenas y distribuye alrededor los tentáculos troceados y las patatas restantes
Rocía la preparación con el aceite restante, espolvoréala con el pan rallado y el pecorino mezclados, el perejil picado, sal y pimienta, y ponla en el horno ya caliente a 170 grados durante unos 30 minutos
Sirve en la mesa bien caliente
Cuchara
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Bol
Conservar las sepias rellenas al horno en el frigorífico por un máximo de 2 días
Las sepias rellenas al horno son un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en grandes ciudades costeras como Nápoles
Italia
| Energía (kcal) | 129,1 |
| Carbohidratos (g) | 12,56 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,59 |
| Grasas (g) | 5,9 |
| de los cuales saturados (g) | 1,33 |
| Proteínas (g) | 6,7 |
| Fibra (g) | 1,04 |
| Venta (g) | 0,12 |
