Las sepias rellenas al horno son un delicioso segundo plato a base de sepias y patatas, enriquecidas con perejil, queso pecorino, pan rallado y otros ingredientes. La suave textura de las sepias se combina perfectamente con el crujiente del pan rallado y el intenso sabor del queso. Un plato irresistible para servir en una cena especial
Limpia el perejil, lávelo y píquelo en trozos pequeños; pela el ajo y pícalo también
Limpia cuidadosamente las sepias, separando las bolsas de los tentáculos sin romperlas y lávalas bien pasándolas varias veces por agua corriente
Rompe el huevo en un bol, añádele sal y pimienta y bátelo bien; luego, incorpora la mitad del pan rallado y del queso pecorino, el diente de ajo y un poco del perejil, una cucharada de aceite y mezcla bien
Rellena las bolsas de las sepias con esta mezcla (el relleno no debe ser demasiado porque durante la cocción se inflará y podría romper la bolsa que lo contiene) y cose la apertura con hilo de cocina
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas; coloca la mitad en una bandeja con muy poca agua salada, coloca encima las sepias rellenas y distribuye alrededor los tentáculos troceados y las patatas restantes
Rocía la preparación con el aceite restante, espolvorea con pan rallado y queso pecorino mezclados junto con perejil picado, sal y pimienta y coloca en el horno ya caliente a 170 grados durante unos 30 minutos
Sirve en la mesa bien caliente
Cuchara
Tabla De Cortar
Cuchillo
Sartén
Bol
Conservar las sepias rellenas al horno en el refrigerador por un máximo de 2 días
Las sepias rellenas al horno son un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en grandes ciudades costeras como Nápoles
Italy
| Energía (kcal) | 92,23 |
| Carbohidratos (g) | 11,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,63 |
| Grasas (g) | 1,77 |
| de los cuales saturados (g) | 0,72 |
| Proteínas (g) | 7,87 |
| Fibra (g) | 0,93 |
| Venta (g) | 0,12 |
