El sholeh-zard es un postre tradicional iraní hecho con arroz, azúcar, aceite de oliva, azafrán, agua de rosas, pistachos, almendras picadas y canela. Este dulce rico y aromático es una verdadera delicia para el paladar.
Lavar el arroz un par de veces hasta que el agua esté clara, luego escurrirlo por completo
Añadir dos tazas de agua por cada taza de arroz y llevar a ebullición, quitando la espuma
Cuando el arroz esté completamente tierno, agregar el azúcar y mezclar bien
Por separado, disolver el azafrán en medio vaso de agua caliente y añadir al arroz junto con aceite templado, la mayor parte de las almendras y el agua de rosas
Mezclar bien y verter la mezcla en moldes individuales o en un molde previamente engrasado
Hornear a 160 grados durante aproximadamente media hora
Servir con pistachos picados, almendras y canela por encima
Sartén
Cacerola
Cuencos
Cuchara de madera
Iran
| Energía (kcal) | 258,38 |
| Carbohidratos (g) | 67,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 57,07 |
| Grasas (g) | 0,07 |
| de los cuales saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,98 |
| Fibra (g) | 0,39 |
