El sholeh-zard es un postre tradicional iraní a base de arroz, azúcar, aceite de oliva, azafrán, agua de rosas, pistachos, almendras picadas y canela. Este dulce rico y fragante es una verdadera delicia para el paladar.
Lavar el arroz un par de veces hasta que el agua esté clara y luego escurrirlo completamente
Agregar dos tazas de agua por cada taza de arroz y llevar a ebullición quitando la espuma
Cuando el arroz esté completamente suave, agregar el azúcar y mezclar bien
Aparte, disolver el azafrán en medio vaso de agua caliente y agregar al arroz junto con el aceite tibio, la mayoría de las almendras y el agua de rosas
Mezclar bien y verter la mezcla en moldes individuales o en un molde previamente engrasado
Cocinar en el horno a 160 grados durante aproximadamente media hora
Servir con pistachos picados, almendras y canela por encima
Sartén
Cacerola
Tazones
Cuchara de madera
Iran
| Energía (kcal) | 258,38 |
| Carbohidratos (g) | 67,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 57,07 |
| Grasas (g) | 0,07 |
| de los cuales saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,98 |
| Fibra (g) | 0,39 |
