La sopa a la rústica es un plato tradicional italiano, rico en sabores y aromas. Se trata de una sopa densa y cremosa, preparada con ingredientes simples pero sabrosos. La mantequilla y la harina se utilizan para crear un roux, que sirve como base para la sopa. Luego se añaden el caldo, la chalota y el perejil picado para enriquecer el sabor. El pan casero y el queso Parmesano rallado se utilizan para completar la sopa, aportando un toque de crocante y cremosidad. La sopa a la rústica es perfecta para disfrutar durante los días fríos, acompañada de una rebanada de pan tostado.
Coloca las rebanadas de pan en la bandeja del horno y hornéalas en el horno caliente (200 grados) hasta que estén ligeramente doradas
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego moderado, añade la harina y mezcla con un batidor para evitar que se formen grumos
Deja cocinar hasta que la harina adquiera un bonito color dorado, luego moja el sofrito con un cucharón de caldo y sazónalo con la sal necesaria, una pizca de pimienta y la chalota finamente picada
Hecho esto, vierte el resto del caldo en otra cacerola y llévalo a ebullición, añade la mezcla de mantequilla y harina, mezcla para amalgamar bien todo y deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos
Al final, añade un puñado de Parmesano rallado y medio cucharada de perejil picado, transfiere la preparación a una sopera, añade las rebanadas de pan tostado y sirve
Sartén
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 81,34 |
| Carbohidratos (g) | 5,11 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,34 |
| Grasas (g) | 5,69 |
| de los cuales saturados (g) | 3,32 |
| Proteínas (g) | 2,64 |
| Fibra (g) | 0,3 |
| Venta (g) | 0,23 |
