La sopa de alcachofas es un primer plato ligero y sabroso, típico de la cocina mediterránea. Las alcachofas se cortan en rodajas finas y se cocinan junto con la cebolla, el apio y el hinojo silvestre para crear una base aromática deliciosa. Añade el tomillo y el laurel para dar aún más aroma a la sopa. Se sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pan tostado.
Limpia las alcachofas eliminando las hojas externas, cortando las puntas y pelando los tallos
Ponlas en agua fría en la que habrás exprimido el jugo de los limones
Aparte, lleva a ebullición un litro abundante de agua con una pizca de sal; añade las hierbas en un trozo de tela bien atado y agrega las alcachofas escurridas junto con el apio, la zanahoria y la cebolla cortados en dados pequeños
Deja cocinar con la olla tapada y al final de la cocción exprime bien la bolsa de hierbas y deséchala
Sirve la sopa en platos sobre rebanadas de pan ligeramente tostadas
Cuchillo
Tazón
Sartén
Cuchara de madera
Italia
Energía (kcal) | 32,06 |
Carbohidratos (g) | 3,2 |
de los cuales Azúcares (g) | 2,49 |
Grasas (g) | 0,22 |
de los cuales saturados (g) | 0,05 |
Proteínas (g) | 2,37 |
Fibra (g) | 4,5 |
Venta (g) | 0,2 |