La sopa de alcachofas y pollo es un primer plato cremoso y delicado, que combina el sabor único de las alcachofas de invierno con la suavidad de la carne de pollo. La adición de limón y perejil aporta frescura a la sopa, mientras que el pan rallado crujiente enriquece la textura. Una receta sencilla y refinada, ideal para los días más fríos.
Limpiar las alcachofas, quitar las hojas duras, cortarlas por la mitad, sumergirlas en agua acidulada y cocerlas en agua ligeramente salada durante 30-40 minutos
Tras escurrirlas, pasarlas por el pasapurés
Preparar las albóndigas mezclando la carne, el pan rallado, la sal, la pimienta y la clara de huevo
Cocerlas al vapor
Llevar a ebullición la leche, el puré de alcachofas, la mantequilla y la harina, dejar que la crema espese y servirla con las albóndigas
Sartén
Bol
Freidora
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
La sopa de alcachofas y pollo es un plato sabroso y ligero, perfecto para una cena invernal
Italy
| Energía (kcal) | 116,4 |
| Carbohidratos (g) | 5,12 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,91 |
| Grasas (g) | 7,39 |
| de los cuales saturados (g) | 4,1 |
| Proteínas (g) | 6,69 |
| Fibra (g) | 2 |
| Venta (g) | 0,14 |
