Sopa de Cangrejos de Mar

La sopa de cangrejos de mar es un sabroso plato de mar originario de la tradición italiana, en particular de la región de Puglia. Los cangrejos de mar, o canocchie, son crustáceos muy preciados y sabrosos, ideales para preparar una deliciosa sopa. La base del plato se compone de cebolla, que se sofríe en aceite de oliva junto con el laurel, para luego añadir los tomates frescos y los cangrejos de mar. Todo se cocina a fuego lento hasta que los sabores se amalgaman perfectamente. La sopa se sirve caliente, acompañada de crostini de pan crujientes. Un segundo plato rico en sabor y perfecto para deleitar a los verdaderos amantes del mar.