La sopa de castañas y arroz es un plato típico de otoño de Piamonte. Las castañas aportan un sabor rústico y dulce al plato, mientras que el arroz vialone crea una consistencia cremosa. Esta sopa es perfecta para disfrutar en una noche fría, acompañada de un trozo de pan crujiente.
Cocinar las castañas durante dos horas y media en abundante agua con sal, removiendo de vez en cuando
Añadir el arroz y cocinarlo a medio cocción, removiendo a menudo; verter la leche y añadir la mantequilla
Terminar la cocción del arroz, mezclando todo con frecuencia
Al final de la cocción, la sopa debe ser densa y cremosa
Sartén
Olla
Cuchillo
Italy, Piemonte
| Energía (kcal) | 146,02 |
| Carbohidratos (g) | 26,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,05 |
| Grasas (g) | 3,19 |
| de los cuales saturados (g) | 1,7 |
| Proteínas (g) | 4,1 |
| Fibra (g) | 1,2 |
| Venta (g) | 0,03 |
