La sopa de cebada y frijoles es un plato rico en sabor y sustancioso, típico de la tradición italiana. Esta sopa caliente y reconfortante se prepara con cebada, frijoles secos, papas, apio, zanahoria, cebolla, ajo y se aromatiza con aceite de oliva, sal y pimienta. Es un plato completo y nutritivo, perfecto para disfrutar durante los meses más fríos.
La noche anterior, remoje los frijoles en agua fría y al día siguiente hiérvalos en 200 cl de agua añadiendo apio, zanahoria, cebolla, ajo, papas peladas y cortadas en cubos
Cocine 2 horas a fuego medio
En otra olla, hierva la cebada y escúrrala
Retire del fuego el recipiente con los frijoles, retire la mitad de estos y mezcle el resto
Vuelva a verter en la olla, caliente y agregue la cebada
Cocine 20 minutos; vierta en una sopera, condimente con un chorrito de aceite y sirva
Una olla grande
Un cuchillo
Una tabla de cortar
Una cuchara de madera
Conservar en refrigeración en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
Plato tradicional de la cocina italiana.
Italy
| Energía (kcal) | 271,48 |
| Carbohidratos (g) | 42,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,33 |
| Grasas (g) | 1,92 |
| de los cuales saturados (g) | 0,37 |
| Proteínas (g) | 17,35 |
| Fibra (g) | 12,5 |
| Venta (g) | 0,01 |
