La sopa de col es un plato tradicional muy sabroso y nutritivo, típico de las regiones del norte de Italia. Esta receta simple y saludable es perfecta para los días más fríos y es excelente para el almuerzo o la cena. Los coles rizado y repollo se cocinan delicadamente en un caldo sabroso enriquecido con zanahorias, cebollas y apio. La sopa se sirve luego con una espolvoreada de queso rallado y tostadas de pan casero. Una opción vegetariana y rica en sabor para calentar el corazón y el estómago durante el invierno.
Lave las verduras
Elimine las costillas más duras de los coles y córtelos en tiras
Caliente en una olla tres cucharadas de aceite y sofría la cebolla, la zanahoria y el apio picados
Cuando hayan tomado un ligero color, agregue los coles, sazónelos y deje que se sufran durante 10 minutos, luego agregue un litro y medio de agua
Cubra y deje hervir a fuego lento durante más de una hora
Si la sopa aún está demasiado líquida, continúe cocinando sin tapa durante unos minutos
Toste las rebanadas de pan y colóquelas en los platos individuales
Sobre ellas vierta la sopa hirviendo, espolvoree con el queso rallado y póngalas en el horno el tiempo suficiente para gratinar
Sírvala bien caliente
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Italy
| Energía (kcal) | 51,68 |
| Carbohidratos (g) | 9,68 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,48 |
| Grasas (g) | 0,15 |
| de los cuales saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 2,49 |
| Fibra (g) | 2,11 |
| Venta (g) | 0,1 |
