La sopa de coles es un plato tradicional muy sabroso y nutritivo, típico de las regiones del norte de Italia. Esta receta simple y saludable es perfecta para los días más fríos, y es excelente para el almuerzo o la cena. Las coles rizada y blanca se cocinan delicadamente en un caldo sabroso enriquecido con zanahorias, cebollas y apio. La sopa se sirve luego con una espolvoreada de queso rallado y crutones de pan casero. Una opción vegetariana y rica en sabor para calentar el corazón y el estómago durante el invierno.
Lave las verduras
Elimine las costillas más duras de las coles y córtelas en tiras
Caliente en una olla tres cucharadas de aceite y sofría la cebolla, zanahoria y apio picados
Cuando hayan tomado un color ligero, añada las coles, sazone y deje estofar 10 minutos, luego agregue un litro y medio de agua
Cubra y deje hervir a fuego lento durante una hora aproximadamente
Si la sopa aún está demasiado líquida, continúe la cocción sin tapa por algunos minutos
Tueste las rebanadas de pan y colóquelas en platos individuales
Vierta la sopa caliente sobre el pan, espolvoree con queso rallado y coloque en el horno el tiempo necesario para gratinar
Sírvala bien caliente
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 91,33 |
| Carbohidratos (g) | 9,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,1 |
| Grasas (g) | 4,77 |
| de los cuales saturados (g) | 0,67 |
| Proteínas (g) | 2,46 |
| Fibra (g) | 2,48 |
| Venta (g) | 0,11 |
