La sopa de espárragos silvestres es un plato típico de la cocina italiana, especialmente popular en primavera cuando los espárragos silvestres están en plena temporada. Los espárragos se recolectan en el campo y se utilizan para preparar esta deliciosa sopa. Los sabores intensos y frescos de los espárragos se mezclan con el aroma del ajo y el aceite de oliva virgen extra, haciendo de esta sopa un plato ligero pero sabroso. Ideal para quienes desean disfrutar de una comida sana y nutritiva.
Limpia los espárragos, corta las puntas tiernas en trozos y hiérvelas en agua con sal
Una vez cocidas, escúrrelas
Mientras tanto, sofríe el ajo machacado con el aceite, mezcla la harina evitando que se formen grumos, añade agua o caldo y agrega las partes duras de los espárragos, salpimienta y cocina a fuego moderado durante aproximadamente media hora
Pasa por un colador y vuelve a poner al fuego añadiendo las puntas hervidas
sirve con rebanadas de pan tostado
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Plato primaveral, excelente para combatir el frío
Italia
| Energía (kcal) | 187,22 |
| Carbohidratos (g) | 8,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,73 |
| Grasas (g) | 15,44 |
| de los cuales saturados (g) | 2,25 |
| Proteínas (g) | 3,59 |
| Fibra (g) | 1,79 |
