La sopa de frijoles y col negra es un plato típico de la cocina toscana. Es un alimento reconfortante, rico, nutritivo y de sabor intenso. Los frijoles cannellini se cocinan lentamente con apio, cebolla, laurel y tomates pelados para crear una base sabrosa. La col negra, con sus hojas oscuras y coriáceas, se añade para dar un toque de frescura y crujiente. El pan duro rebanado se utiliza para enriquecer la textura de la sopa.
Remojar durante una noche 300 g de frijoles cannellini y luego cocerlos con una cebolla, una hoja de laurel, una rama de apio y sal
Picar 1000 g de hojas de col negra y guisarlas con un poco de aceite, sal, pimienta y 500 g de tomates pelados
En una sopera alternar capas de pan duro rebanado mojado con el caldo de cocción de los frijoles, frijoles cocidos y col guisada con su salsa
Cubrir y dejar reposar durante 1 hora antes de servir
Sartén
Cacerola
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 39,25 |
| Carbohidratos (g) | 5,38 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,65 |
| Grasas (g) | 0,28 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 2,48 |
| Fibra (g) | 3,43 |
| Venta (g) | 0,02 |
