La sopa de frijoles y col negra es un plato típico de la cocina toscana. Es un comfort food rico, nutritivo y de sabor intenso. Los frijoles cannellini se cocinan lentamente con apio, cebolla, laurel y tomates pelados para crear una base sabrosa. La col negra, con sus hojas oscuras y coriáceas, se añade para dar un toque de frescura y crujiente. El pan duro en rodajas se utiliza para enriquecer la consistencia de la sopa.
Remojar por una noche 300 g de frijoles cannellini y luego cocerlos con una cebolla, una hoja de laurel, una rama de apio y sal
Picar 1000 g de hojas de col negra y sofreírlas con un poco de aceite, sal, pimienta y 500 g de tomates pelados
En un tazón alternar capas de pan duro en rodajas empapado con el caldo de cocción de los frijoles, frijoles cocidos y col sofrita con su salsa
Cubrir y dejar reposar durante 1 hora antes de servir
Sartén
Cacerola
Cuchillo
Tabla de Cortar
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 73,35 |
| Carbohidratos (g) | 12,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,77 |
| Grasas (g) | 0,61 |
| de los cuales saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 4,97 |
| Fibra (g) | 4,36 |
| Venta (g) | 0,02 |
