La sopa de hierbas es un primer plato ligero y sabroso, perfecto para los días fríos. Originaria de la cocina italiana, esta sopa se prepara con acelgas, puerros, guisantes congelados, pan francés, queso Gruyère, caldo, aceite de oliva, sal y pimienta. Se enriquece con una base de caldo y se complementa con queso Gruyère para obtener un sabor rico y cremoso. Fácil de preparar y muy versátil, esta sopa de hierbas se puede consumir sola o acompañada de crutones de pan tostado.
Hierva en agua salada las acelgas y los puerros cortados en trozos durante 20 minutos
Escurra todo y triture
Añada los guisantes y ponga las verduras a fuego alto durante 10 minutos
Coloque en una fuente las rebanadas de pan, vierta encima la sopa, sazone con sal y pimienta, rocíe con un poco de caldo y un chorrito de aceite, luego espolvoree con queso Gruyère rallado y ponga en el horno caliente a 200 grados para gratinar durante 20 minutos
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Conserva la sopa de hierbas en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Esta sopa se puede personalizar añadiendo otras verduras de temporada.
Italia
| Energía (kcal) | 107,49 |
| Carbohidratos (g) | 13,18 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,8 |
| Grasas (g) | 2,91 |
| de los cuales saturados (g) | 1,68 |
| Proteínas (g) | 6,13 |
| Fibra (g) | 3,62 |
| Venta (g) | 0,29 |
