La sopa de hierbas es un primer plato ligero y sabroso, perfecto para los días fríos. Originaria de la cocina italiana, esta sopa se prepara con acelgas, puerros, guisantes congelados, pan francés, queso gruyere, caldo, aceite de oliva, sal y pimienta. Se enriquece con una base de caldo y se complementa con queso gruyere para obtener un sabor rico y cremoso. Fácil de preparar y muy versátil, esta sopa de hierbas puede consumirse sola o acompañada de crostinis de pan tostado.
Hervir en agua con sal las acelgas y los puerros cortados en trozos durante 20 minutos
Escurrir todo y triturar
Agregar los guisantes y cocinar las verduras a fuego vivo durante 10 minutos
Colocar en una fuente para horno las rebanadas de pan, verter sobre la sopa, salar y pimientar, rociar con un poco de caldo y un hilo de aceite, luego espolvorear con queso gruyere rallado y poner en el horno caliente a 200 grados para gratinar durante 20 minutos.
Olla
Cuchillo
Tabla de Cortar
Conserve la sopa de hierbas en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Esta sopa se puede personalizar añadiendo otras verduras de temporada.
Italy
| Energía (kcal) | 107,49 |
| Carbohidratos (g) | 13,18 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,8 |
| Grasas (g) | 2,91 |
| de los cuales saturados (g) | 1,68 |
| Proteínas (g) | 6,13 |
| Fibra (g) | 3,62 |
| Venta (g) | 0,29 |
