La sopa de mejillones a la tarantina es un plato sabroso y lleno de carácter, caracterizado por la combinación de los mejillones con los tomates y la guindilla. El sabor intenso del ajo y el aroma del perejil completan el perfume de esta deliciosa sopa de mar. Los mejillones se sirven con picatostes de pan crujientes para acompañar y absorber la salsita.
Lave y limpie los mejillones, luego ábralos en una cacerola con un chorrito de aceite
En una sartén amplia previamente untada con aceite, sofría un diente de ajo machacado y un poco de guindilla
Cuando el ajo empiece a dorarse, retírelo junto con la guindilla y vierta en la sartén los tomates pelados y sin semillas
Añada una pizca de sal y deje cocinar a fuego medio durante unos diez minutos; luego agregue los mejillones junto con su jugo bien filtrado
Espolvoree la sopa con perejil picado y sírvala en cuencos (mejor si son de barro) con picatostes de pan
Sartén
Cuchara de madera
Cuenco
Colador
Conservar los mejillones en el frigorífico y consumirlos en 1-2 días
Los mejillones a la tarantina son un plato típico de la región Puglia, en particular de la ciudad de Taranto
Italy, Puglia
| Energía (kcal) | 69,24 |
| Carbohidratos (g) | 3,42 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,05 |
| Grasas (g) | 2,12 |
| de los cuales saturados (g) | 0,41 |
| Proteínas (g) | 9,19 |
| Fibra (g) | 0,22 |
| Venta (g) | 0,31 |
