La Sopa de Mejillones y Patatas es un delicioso primer plato de origen italiano, preparado con mejillones frescos, patatas cremosas y un caldo aromático. Esta sopa está llena de sabores del mar y ofrece una mezcla perfecta de delicados aromas de mejillones y la textura suave de las patatas. Es un plato sabroso y sustancioso, ideal para disfrutar durante los días más fríos.
Cepilla muy bien los mejillones, quitándoles el biso (barba) si lo tienen, luego ábrelos a fuego vivo en 2 cucharadas de aceite caliente aromatizado con 1 diente de ajo entero ligeramente aplastado
Una vez abiertos, quítales las conchas y resérvalos; conserva también su agua de cocción filtrada y alargada con tanto caldo de verduras como sea necesario para obtener 1 litro de líquido
En una cacerola, sofríe 1 diente de ajo en 2 cucharadas de aceite, luego añade la cebolleta cortada en rodajas, déjala pochar brevemente, luego agrega las patatas peladas y cortadas en cubos, el tomillo y sofríe todo antes de verter el litro de líquido preparado
Sazona con una pizca de pimienta y muy poca sal
Sartén
Cacerola
Colador
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Esta sopa es perfecta para los días fríos y es un plato típico de la cocina italiana
Italia
| Energía (kcal) | 89,92 |
| Carbohidratos (g) | 5,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,17 |
| Grasas (g) | 4,29 |
| de los cuales saturados (g) | 0,73 |
| Proteínas (g) | 7,09 |
| Fibra (g) | 0,53 |
| Venta (g) | 0,15 |
