La sopa de ortigas es un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en las regiones del centro-norte. Las ortigas, ricas en vitaminas y sales minerales, confieren a esta sopa un sabor único y característico. La preparación es simple, pero requiere algunas precauciones al recoger y limpiar las ortigas. Esta sopa es ideal para disfrutar durante la primavera, cuando las ortigas son frescas y tiernas.
Con las manos protegidas por un par de guantes, quiten a las ortigas todas las hojas y los filamentos que adhieren a los tallos
Lávenlas, escúrranlas bien y píquenlas groseramente
En una olla, calienten tres cucharadas de aceite y sofrían el tocino y el ajo finamente picados
Cuando han tomado color, agreguen los tomates pelados, desprovistos de semillas y cortados en trozos
Cocinen durante unos diez minutos, salen, agreguen las ortigas, mezclen con cuidado y déjenlas tomar sabor
Viertan el caldo caliente
Cuando llegue a ebullición, únan el arroz y terminen la cocción
Sirvan inmediatamente la sopa caliente
Cuenco
Sartén
Cuchillo
Cuchara
Italy
| Energía (kcal) | 23,74 |
| Carbohidratos (g) | 1,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,33 |
| Grasas (g) | 1,52 |
| de los cuales saturados (g) | 0,5 |
| Proteínas (g) | 0,82 |
| Fibra (g) | 0,1 |
| Venta (g) | 0,13 |
