La sopa de ortigas es un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente difundido en las regiones del centro-norte. Las ortigas, ricas en vitaminas y sales minerales, confieren a esta sopa un sabor único y característico. La preparación es sencilla pero requiere algunas precauciones al recoger y limpiar las ortigas. Esta sopa es ideal para disfrutar durante la primavera, cuando las ortigas están frescas y tiernas.
Con las manos protegidas por un par de guantes, quita a las ortigas todas las hojas y los filamentos que se adhieren a los tallos
Lávalas, escúrrelas bien y pícalas groseramente
En una olla, calienta tres cucharadas de aceite y sofríe la panceta y el ajo finamente picados
Cuando hayan tomado color, añade los tomates pelados, sin semillas y cortados en trozos
Cocina durante unos diez minutos, sala, añade las ortigas, mezcla con cuidado y deja que se impregnen de sabor
Vierte el caldo caliente
Cuando llegue a ebullición, añade el arroz y completa la cocción
Sirve inmediatamente la sopa caliente
Cuenco
Sartén
Cuchillo
Cucharón
Italia
| Energía (kcal) | 23,74 |
| Carbohidratos (g) | 1,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,33 |
| Grasas (g) | 1,52 |
| de los cuales saturados (g) | 0,5 |
| Proteínas (g) | 0,82 |
| Fibra (g) | 0,1 |
| Venta (g) | 0,13 |
