La sopa de remolacha es un primer plato rico y colorido que tiene su origen en la cocina tradicional rusa. Las remolachas rojas son el ingrediente principal de esta sopa, que aporta al plato un color vibrante y un sabor ligeramente dulce. La sopa se sirve caliente y se acompaña con una guarnición de yogur y picatostes de pan tostado.
Derretir 30 g de mantequilla en un cazo; añadir dos cucharadas de harina y dejar que se dore, removiendo
Ablandar la mezcla con la cucharada de vinagre; añadir un litro y medio de agua tibia; salar y añadir la cebolla, la zanahoria y las remolachas cortadas en trozos regulares
Hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora
Triturar bien la mezcla, verterla en una sopera, mezclar el puré con el yogur; sazonar con perejil picado y servir con picatostes de pan
Olla
Batidora
Cuchillo
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético como máximo 3 días
La sopa de remolacha es un plato típico de la cocina rusa
| Energía (kcal) | 74,11 |
| Carbohidratos (g) | 6,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,6 |
| Grasas (g) | 4,18 |
| de los cuales saturados (g) | 2,37 |
| Proteínas (g) | 2,16 |
| Fibra (g) | 1,57 |
| Venta (g) | 0,05 |
