Sopa de Tenerume

Name: Sopa de Tenerume
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Brotes y hojas de calabacín; 300 g Calabacines; 3 Patatas; 200 g Tomates San Marzano; c.s. Ajo; 3 Filetes de anchoa; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta; c.s. Pan casero

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Categoría: Primeros platos

La Sopa de Tenerume es un plato tradicional siciliano a base de brotes y hojas de calabacín. Se trata de una sopa rica y sabrosa, perfecta para los días más fríos. Su preparación es sencilla pero requiere un poco de paciencia, ¡pero vale la pena!

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Brotes y hojas de calabacín400g
Calabacines300g
Patatas3
Tomates san marzano200g
Ajoc.s.
Filetes de anchoa3
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Pan caseroc.s.

Productos disponibles

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Limpiar y lavar por separado los calabacines y los brotes
PASO 2 DE 4
Dorar el ajo triturado con las anchoas en el aceite durante 5 minutos, luego añadir los calabacines en dados, los brotes en tiras y las patatas en cubos
PASO 3 DE 4
Después de 5 minutos, añadir el tomate; agregar 50 cl de agua, llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos
PASO 4 DE 4
Servir sobre el pan

Sugerencias

Olla
Cuchillo

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días

Más información

Esta sopa es típica de la cocina siciliana

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	39,55
Carbohidratos (g)	7
de los cuales Azúcares (g)	1,34
Grasas (g)	0,22
de los cuales saturados (g)	0,08
Proteínas (g)	2,17
Fibra (g)	1,29

Proteínas
2,17g·20%
Carbohidratos
7g·66%
Grasas
0,22g·2%
Fibras
1,29g·12%