La Sopa de Tenerume es un plato tradicional siciliano a base de brotes y hojas de calabacín. Se trata de una sopa rica y sabrosa, perfecta para los días más fríos. Su preparación es sencilla pero requiere un poco de paciencia, ¡pero vale la pena!
Limpiar y lavar por separado los calabacines y los brotes
Dorar el ajo triturado con las anchoas en el aceite durante 5 minutos, luego añadir los calabacines en dados, los brotes en tiras y las patatas en cubos
Después de 5 minutos, añadir el tomate; agregar 50 cl de agua, llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos
Servir sobre el pan
Olla
Cuchillo
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Esta sopa es típica de la cocina siciliana
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 39,55 |
| Carbohidratos (g) | 7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,34 |
| Grasas (g) | 0,22 |
| de los cuales saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 2,17 |
| Fibra (g) | 1,29 |
