La sopa fácil es un plato clásico de la cocina italiana, preparado con col rizada, queso caciocavallo, cebolla, ajo, salvia, pasta tipo ditalini rigati, chile y aceite de oliva. Esta sabrosa sopa es fácil de preparar y perfecta para un almuerzo caliente de invierno. Su origen se remonta a las tradiciones campesinas del sur de Italia, donde se preparaba como una comida sustanciosa y nutritiva para enfrentar los fríos días de invierno. La sopa fácil es un plato versátil y se puede enriquecer con otros ingredientes como panceta o frijoles. Es una especialidad de la región de Puglia.
Limpiar, lavar y cortar en tiras la col rizada
Picar el ajo y la cebolla y dorarlos en 4 cucharadas de aceite en una olla grande
Añadir la col rizada y dejarla marchitar a fuego lento y con la olla tapada durante 15 minutos
Agregar 200 cl de agua caliente y cocinar siempre a fuego lento durante una hora
Añadir la pasta y el chile y cocinar la pasta
Poco antes de retirar del fuego, añadir la salvia
Servir en platos y adornar con el queso en rodajas
Sartén
Olla
Cuchillo
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 147,12 |
| Carbohidratos (g) | 18,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,9 |
| Grasas (g) | 4,36 |
| de los cuales saturados (g) | 2,44 |
| Proteínas (g) | 9,03 |
| Fibra (g) | 2,19 |
| Venta (g) | 0,17 |
