Los spaghetti all'Amatriciana son un plato típico de la cocina romana. La salsa se basa en panceta de cerdo (o guanciale de cerdo), tomates, guindilla, cebolla y aceite de oliva. El condimento se vierte luego sobre la pasta tipo spaghetti. Un primer plato sabroso y delicioso, perfecto para quienes aman los sabores intensos.
En una cacerola untada con aceite, pongan el guanciale (o la panceta) en cubitos y sofríanlo
Apenas la grasa se haya derretido completamente, agreguen la cebolla cortada en rodajas finas, déjenla dorar ligeramente y luego añadan los tomates pelados, sin semillas y troceados, la guindilla picada, una pizca de sal y una de pimienta
Cubran y cocinen durante unos 40 minutos, añadiendo si es necesario un poco de agua caliente
Hiervan los espaguetis en agua con sal, escúrranlos al dente y condiméntenlos con la salsa en el plato de servir caliente
Vinos de acompañamiento: Franciacorta Bianco DOC Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC Greco Di Tufo DOC
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato tradicional de la cocina romana
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 188,41 |
| Carbohidratos (g) | 26,41 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,04 |
| Grasas (g) | 7,1 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 5,66 |
| Fibra (g) | 1,17 |
| Venta (g) | 0,11 |
