El stegt sild i eddike es un plato tradicional danés a base de arenques fritos en salsa de vinagre. Los arenques se enharinan y luego se doran en sartén con mantequilla y cebollas. Luego se añade una salsa ácida hecha con vinagre de vino blanco y azúcar. El plato se sirve caliente o frío, a menudo acompañado de eneldo o hinojo silvestre para añadir un toque de frescura.
Cortar los arenques por la mitad quitando cuidadosamente las espinas
Pasarlos por la harina en ambos lados
En una sartén grande, derretir la mantequilla y colocar los arenques que a fuego lento tomarán un color dorado suave
Terminada esta operación que debe durar unos 20 minutos, disponer los arenques en un plato cubiertos con cebollas en rodajas
Durante la cocción del pescado, preparar la salsa que consiste en la reducción a fuego lento durante media hora de un litro de agua, vinagre y azúcar
Cuando esté lista y templada, verterla sobre los arenques salteados y decorar el plato de servir con ramitas de eneldo o hinojo silvestre
Los arenques deben reposar unas horas antes de servir
Sartén
Batidor
Bol
Conserva los arenques sobrantes en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Los arenques pueden servirse calientes o fríos, según las preferencias personales.
Danimarca
| Energía (kcal) | 193,39 |
| Carbohidratos (g) | 6,27 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,78 |
| Grasas (g) | 12,59 |
| de los cuales saturados (g) | 3,07 |
| Proteínas (g) | 10,59 |
| Fibra (g) | 0,22 |
| Venta (g) | 0,12 |
