El stollen es un típico dulce navideño alemán con una historia antigua. Este pan dulce rico y aromático proviene de la región de Sajonia y se prepara tradicionalmente durante el período de Adviento. La receta incluye el uso de harina, levadura, azúcar, azúcar vainillado, sal, aroma de almendras amargas, aroma de limón, aroma de ron, cardamomo molido, nuez moscada, huevos, mantequilla o margarina, manteca, ricotta, frutas confitadas, pasas sultanas oscuras, pasas sultanas claras y almendras o avellanas. El resultado es un dulce suave y mantecoso, enriquecido con frutas confitadas y pasas, con un delicioso aroma especiado. ¡Perfecto para disfrutar durante las festividades invernales!
Mezclar harina y levadura sobre la mesa
Formar un hueco y en el medio verter azúcar, huevos, aromas y sal
Con parte de la harina formar una papilla y sobre ella poner la mantequilla fría cortada en trozos, la manteca, la ricotta, las frutas confitadas, las pasas sultanas y las almendras molidas
Aplastar todo junto y amasar rápidamente
Si la masa está pegajosa, añadir un poco de harina
Dar la forma típica del stollen y colocar sobre la bandeja del horno engrasada y enharinada
Cocinar durante unos 75 minutos a temperatura media (150-175 grados)
Al final de la cocción, untar con mantequilla derretida (50 g) y espolvorear con azúcar glas (50 g)
Cuenco
Robot de cocina
Cuchara
Bandeja
Germania
| Energía (kcal) | 363,11 |
| Carbohidratos (g) | 48,3 |
| de los cuales Azúcares (g) | 26,65 |
| Grasas (g) | 16,64 |
| de los cuales saturados (g) | 5,65 |
| Proteínas (g) | 6,89 |
| Fibra (g) | 2,73 |
| Venta (g) | 0,19 |
