El strudel con relleno de fruta es un postre típico del Alto Adige, una región montañosa en el norte de Italia. Este dulce es famoso por su masa fina y crujiente rellena de fruta fresca, como manzanas y duraznos, enriquecida con pasas sultanas, azúcar granulado, canela y piñones. Una vez horneado, el strudel desprende un aroma delicioso y se presenta como un postre perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Hagan un volcán con la harina
En el centro coloquen la mantequilla blanda en trozos y añadan el huevo
Agreguen 4 cucharadas de agua y luego amasen todo
Deben obtener una bola de masa muy elástica y homogénea
Cúbranla y déjenla reposar durante unos 30 minutos
Mientras tanto: pongan a remojar las pasas y peleen la fruta que cortarán en trozos
Sobre un amplio paño ligeramente enharinado extiendan la masa primero con el rodillo y luego con el dorso de las manos hasta que esté muy fina casi transparente
Espolvoréenla entonces con el pan de molde desmenuzado, los trozos de fruta y las pasas bien escurridas, espolvoreen todo con el azúcar granulado y con media cucharadita de canela
Enrollen el strudel sobre sí mismo ayudándose con el paño (o con el papel de horno). Sellen los extremos y luego colóquenlo en la bandeja enmantequillada dándole forma de media luna
Hornéenlo durante unos 30 minutos en el horno ya calentado a 200 grados y sírvanlo tibio o frío espolvoreado con azúcar glas
Rollo de masa de hojaldre
Film transparente
Sartén
Pincel de cocina
Conservar el dulce en el refrigerador, cubierto con film transparente
El relleno de fruta puede variar según las preferencias
Italia
| Energía (kcal) | 142,61 |
| Carbohidratos (g) | 25,66 |
| de los cuales Azúcares (g) | 20,76 |
| Grasas (g) | 3,87 |
| de los cuales saturados (g) | 2,01 |
| Proteínas (g) | 1,94 |
| Fibra (g) | 2 |
| Venta (g) | 0,03 |
