Las Tagliatelle Alla Carrettiera son un plato de la tradición pugliese. Preparado con pasta tipo Tagliatelle, setas secas, aceite de oliva, ajo, ventresca de atún, guindilla y tomate, es una receta muy sabrosa.
Poner las setas secas en remojo en agua tibia para que se rehidraten y luego escurrirlas con un colador fino
Poner a hervir la olla para la cocción de la pasta
En una cazuela calentar el aceite, añadir el ajo cortado en rodajas no demasiado finas y dorarlo; añadir las setas, luego el atún, la guindilla y el tomate, y salar al gusto
Dejar que reduzca bien
Escurrir la pasta y añadirla a la salsa, sirviendo todo bien caliente
Sartén
Cuchara de madera
Plato típico de la tradición pugliese
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 167,39 |
| Carbohidratos (g) | 30,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,07 |
| Grasas (g) | 1,52 |
| de los cuales saturados (g) | 0,44 |
| Proteínas (g) | 9,3 |
| Fibra (g) | 1,46 |
