Las Tagliatelle Alla Carrettiera son un plato de la tradición pugliese. Preparado con pasta tipo tagliatelle, hongos secos, aceite de oliva, ajo, ventresca de atún, chile y tomate, es una receta muy sabrosa.
Poner los hongos secos a remojar en agua tibia para que se rehidraten y luego escurrirlos con un colador
Llevar a ebullición la olla para la cocción de la pasta
En una sartén poner el aceite a calentar, añadir el ajo cortado en rodajas no muy pequeñas y dorar los hongos, luego el atún, el chile, el tomate y ajustar de sal
Dejar reducir bien
Escurrir la pasta y añadirla al condimento sirviendo todo bien caliente
Sartén
Cuchara de madera
Plato típico de la tradición pugliese
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 167,39 |
| Carbohidratos (g) | 30,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,07 |
| Grasas (g) | 1,52 |
| de los cuales saturados (g) | 0,44 |
| Proteínas (g) | 9,3 |
| Fibra (g) | 1,46 |
