Las Tagliatelle Amarillas con Salchicha Fresca son un sabroso primer plato típico de Emilia-Romaña. Las tagliatelle hechas en casa se combinan perfectamente con la salchicha fresca para crear un plato rico en sabor y textura. La mantequilla y el aceto balsámico tradicional de Módena añaden un toque de dulzura y acidez, mientras que el queso Parmigiano Reggiano completa el plato con su sabor único.
Disponer la harina en forma de volcán, colocar en el centro los huevos y trabajar los ingredientes hasta obtener una masa lisa y elástica; envolverla en un papel film y dejarla reposar durante al menos 30 minutos
Extender la masa con el rodillo en una lámina delgada y cortar las tagliatelle del grosor preferido
Desmenuzar la salchicha y dorarla en una sartén antiadherente con la mantequilla
Mientras tanto, cocinar las tagliatelle en agua salada hirviendo, escurrirlas al dente y unirlas a la salchicha con medio vaso de agua de cocción de la pasta
Condimentar con Parmigiano Reggiano y unas gotas de aceto balsámico
Rodillo
Hervidor
Sartén
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético
Puedes añadir guindilla si prefieres un toque picante
Italia
| Energía (kcal) | 291,94 |
| Carbohidratos (g) | 20,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,85 |
| Grasas (g) | 17,47 |
| de los cuales saturados (g) | 6,53 |
| Proteínas (g) | 13,55 |
| Fibra (g) | 0,96 |
| Venta (g) | 0,62 |
